150 g di pancetta a cubetti
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cipolla affettata sottile
1 peperoncino
300 g di pomodori pelati ben sgociolati
4 cucchiai di formaggio grattuggiato
sale
(un pizzichino di zucchero)
- Metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Rosola nell'olio il peperoncino e la pancetta.
- Aggiungi la cipolla e falla imbiondire.
- Unisci i pomodori, eventualmente lo zucchero ( luna e... sughi) e il sale.
- Fai cuocere finchè il sugo non si sarà addensato.
- Togli il peperoncino e condisci la pasta.
- Completa con il formaggio grattuggiato
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