1/2 l di latte
1litro di panna
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di zucchero
2 scatole medie di ananas sciroppato
- Metti a scaldare il latte.
- Nella pentola in cui cuocerai la crema sbatti energicamente i tuorli con lo zucchero finchè non diventino un composto chiaro e spumoso (poichè il succo dell'ananas che aggiungerai successivamente è già dolce, a seconda dei gusti, lo zucchero può diventare superfluo).
- Aggiungi la farina setacciata e mescola, preferibilmente con un cucchiaio di legno, finchè il tutto sarà ben amalgamato.
- Aggiungi il succo di una scatola di ananas e il latte e, sempre mescolando, fai cuocere circa 4 minuti.
- Fai raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto e metti in frigo qualche ora per raffreddare ulteriormente.
- Taglia a pezzetti l'ananas sgocciolato e uniscilo alla crema.
- Monta la panna e aggiungine metà alla crema amalgamando delicatamente, con il cucchiaio di legno, dal basso all'alto e rimetti in frigo.
- Usa la restante panna per decorare al momento di servire
Come variante puoi aggiungere metà della panna non montata con il latte e far cuocere il tutto.
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