VINAIGRETTE - CITRONETTE

Per tutte le insalate verdi e le insalate composte

6 cucchiai di olio

2-3 cucchiai di aceto

1 cucchiaino di sale

Pepe

• In una tazza metti aceto e sale e sbatti energicamente con una forchetta. 
• Aggiungi l’olio e il pepe e mescola bene. Si può conservare in una bottiglietta (occorre sbatterla energicamente per emulsionare prima di utilizzarla)

VINAIGRETTE ALLE ERBE

• Aggiugi alla vinaigrette una o più erbe fresche sminuzzate (prezzemolo, basilico, erba cipollina, dragoncello, cerfoglio)

VINAIGRETTE AI CAPPERI

Per insalate verdi e di carne

• Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di capperi tritati finissimi

VINAIGRETTE ALL’ACCIUGA

• Unisci 1 cucchiaio di pasta d’acciughe

VINAIGRETTE AL GORGONZOLA

• Unisci  30g di gorgonzola ben schiacciato con una forchetta

VINAIGRETTE AL CURRY

Unire 1 cucchiaino di curry in polvere e 1 cucchiaio scarso di cipollotto o porro finemente tritati

VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Per insalate di care, gamberetti, uova

• Aggiugi un cucchiaino di senape

… E COMBINANDO GLI INGREDIENTI

• VINAIGRETTE SENAPE ED ERBE
• VINAIGRETTE CAPPERI E ACCIUGHE
• VINAIGRETTE ACCIUGHE E PREZZEMOLO

CITRONETTE

Per insalate, verdure cotte, pesci bolliti e alla griglia

• Sostituisci all’aceto della vinaigrette il succo di limone

(In cucina con fantasia )