CREPES SUZETTES

 12 crepes

- 30 gr di burro

- 50 gr di zucchero

- sugo di 2 arance e di ½ limone

- 2-4 cucchiai di Curaçao  o Grand Marnier

• FondI il burro in una larga padella, mescolavi lo zucchero e cuoci a fuoco dolce, mescolando in continuazione, fino a quando lo zucchero è sciolto e poi leggermente caramellato. 
• Versa in padella il sugo, passato con un colino, di 2 arance e ½ limone e cuoci, sempre mescolando, finché il caramello è sciolto e l’insieme si è trasformato in una salsa densa. 
• Adagia nella padella una crepe, piegala in due e poi ancora in due, spingila da una parte. 
• Ripeti con tutte le altre crepes, man mano sovrapponendole leggermente perché possano trovar posto. Bagna col Curaçao, lascialo scaldare un momento e infiammalo senza dar fuoco alla cucina.(accorgimenti in cucina - come spegnere una pentola che và a fuoco)  :P
• Scuoti la padella perché si distribuisca bene e  aspetta che le fiamme si spengano. 
• Trasferisci velocemente le crepes su un piatto di portata caldo, versavi sopra la salsa e servi subito.