PROVATO E PIACIUTO!: FARINA INTEGRALE GAROFALO

farina Garofalo integrale

Sempre alla ricerca di cibi che abbiano "la memoria" di quelli di una volta,  per caso ho acquistato un pacco di farina integrale Garofalo ad un supermercato della catena Esselunga rimanendone piacevolmente sorpresa.

Sinceramente, a parte per chi ha la fortuna di autoprodursela o ha vicino a casa un mulino di fiducia, non pensavo fosse ancora possibile trovare una farina così. La farina integrale Garofalo, invece, ha il sapore e la consistenza della farina dei miei ricordi. Sicuramente non ha le caratteristiche fisiche a cui si è abituati. A seconda dell'utilizzo occorrerà, ad esempio, una maggiore lavorazione, ma ne vale la pena! Ovviamente non posso dare un giudizio sul grano, su come e dove è stato coltivato, trasportato, conservato e lavorato (l'ideale, a mio giudizio, rimane sempre l'autoproduzione nel rispetto della natura), ma, tra i prodotti commerciali fin'ora provati, questa farina ha il gusto di una buona farina.

LE FARINE RAFFINATE VANNO EVITATE. PERCHE'?|

FARINA INTEGRALE VERA O FALSA?

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