1 noce di burro
100-150 g di prosciutto cotto a cubetti
200 g di panna
60 g di formaggio grattuggiato
- Metti a cuocere i tortellini in abbondante acqua salata o brodo, ricordandoti di scolarli prima che siano completamente cotti.
- In un tegame fai sciogliere il burro, aggiungi il prosciutto e la panna e fai cuocere qualche minuto.
- Versa i tortellini e amalgama bene facendo cuocere ancora qualche istante (se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura).
- Completa con il formaggio.
VARIANTE I
Con il prosciutto puoi aggiungere 20 g di funghi secchi precedente ammollati. In questo caso la salsa dovrà cuocere un po' di più
VARIANTE II
Per condire i tortellini puoi utilizzare anche il sugo ai porri che si usa per la polenta saracena
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