CROCCHETTE DI POLLO

470 gr di petto di pollo circa

2 uova

50 gr di farina 00 + 50 gr per infarinare

50 gr di farina di mais

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaio di prezzemolo   e  1 spicchio d'aglio tritato finemente

1 cucchiaino di erba cipollina tritata fine

1-2 cucchiaini maggiorana, santoreggia, timo

1/2 cucchiaini di brodo in polvere o insaporitore tipo ariosto

pepe nero e sale q.b.

olio

• Passa al mixer il  pollo poi aggiungi un uovo ed il sale ed impasta. 
• Forma delle polpettine.
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• Prepara la panatura mischiando le erbe aromatiche, l'aroma , l'aglio, il  pepe, un pizzico di sale,  50 gr di farina 00 e 50 gr di farina di mais (oppure  100g di pangrattato).
• Passa le polpettine nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nella panatura. 
• Friggile in olio ben caldo finché saranno dorate.