Bonet

BONET 1

200 gr. di amaretti

200 gr. di zucchero

30 gr. di cacao amaro

5 uova intere

1 tuorlo

3/4 di litro di latte caldo

 Per il caramello: 200 gr. di zucchero, qualche cucchiaio d'acqua.

Frullare gli amaretti aggiungere lo zucchero e il cacao, amalgamare il tutto con le uova e poi diluire con il latte caldo.

Preparare il caramello e (mettere in un pentolino acqua e zucchero e far cuocere finchè non si scurisce)versarlo in uno stampo. Versarvi sopra il composto e coprire con un foglio di stagnola forata in mezzo.

 Cuocere il tutto a bagno  in forno a 180° per 45 minuti maria piena d'acqua. Il bonet è cotto quando infilandoci il coltello uscirà pulito.

Togliere dallo stampo prima che si sia raffreddato.

BONET 2

¼  di l di latte

½ stecca di vaniglia

1 uovo intero e 2 tuorli

75 g di zucchero + 4 cucchiaini colmi per gli stampini

1 cucchiaio colmo di cacao amaro

50g di amaretti

Mettere un cucchiaino colmo di zucchero in ogni stampino e passarli sul fuoco; quando sarà sciolto e dorato farlo scorrere  per velare fondo e pareti.

Bollire nel frattempo il latte con la vaniglia.

In una terrina amalgamare lo zucchero e il cacao, aggiungere, sempre mescolando, l’uovo intero, poi i due tuorli, gli amaretti pestati e il latte caldo passato al colino.

Versare la crema negli stampi.

Cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 1h e ¼ circa.

Sformarli freddi staccando la crema con un coltello